Ingrédients :

Instructions :

Préparation du lait de poule :
Mélanger le sucre, les jaunes d'œufs et la crème. Fouetter et réserver.

Préparation du pain :
Faire tremper le pain dans le lait de poule.

Préparation du caramel :
- Mettre dans une casserole le beurre et le sucre
- Cuire à feux en remuant jusqu'à obtention d'un caramel blond
- Ajouter alors la crème et cuire pendant 3 minutes.
- Ajouter dans cette préparation les bluets. Remuer délicatement pour les enrober de caramel.

Préparation et finition :
- Faire rissoler les tranches de pain dans une poêle avec le beurre, les retirer, les faire s"cher sur du papier absorbant.
- Poser une tranche de pain par assiette, la recouvrir de bluets puis verser le caramel restant autour de chaque tranche.

Conseils :

Servir chaud avec un petit cru de rhubarbe ou sureau.