Ingrédients :

Instructions :

Faire tremper les bluets séchés dans du thé infusé chaud (une nuit de préférence).

Le lendemain :
- Préchauffer le four (T°7)
- Mélanger les jaune d'œufs, le sucre et la farine pour obtenir un mélange homogène.
- Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux (ne pas cuire)et l'incorporer à la préparation, bien mélanger.
- Battre les blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement à l'ensemble de la préparation, puis ajouter les bluets.
- Verser la pâte dans un moule à manqué beurré, laisser cuire 20 minutes (surveiller la cuisson selon que l'on souhaite un gateau fondant ou moelleux).

Conseils :

Déguster avec un petit cru de rhubarbe ou de groseille des producteurs du massif des Vosges bien sûr!