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Terrine de chèvre aux betteraves rouges

 

Ingrédients :

Pour 6 personnes :
- 3 betteraves rouges (cuites)
- 250 g de chèvre mi-frais
- 150 g de mesclun ou autre salade
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- Cerneaux de noix
 

Instructions :

- Détaillez les betteraves en tranches de 5 mm et les étaler sur du papier absorbant.
- Chemisez un moule à cake (pas trop grand) de film alimentaire et alternez 1 couche de betteraves et 1 couche de fromage. Salez et poivrez entre les couches et arrosez d'huile jusqu'à épuisement des ingrédients. Rabattez le film, disposez un poids sur la terrine et laissez au frais 12h.
- Coupez la terrine en tranches et servir avec le mesclun assaisonné du reste d'huile et vinaigre et des noix.

 

Conseils :

 



Illustrations réalisées
par Kaviiik

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