Ingrédients :

Instructions :

Eplucher les oignons. Les émincer. Dans une cocotte, faire revenir les lardons avec le beurre. Ajouter les oignons et les laisser compoter doucement à couvert.
Prendre la viande (de « vosgienne » ou de cuisses de canard confites). L’effilocher et l’assaisonner avec du sel, du poivre et le chutney de bluets. La maintenir au chaud.
Chauffer les pains. Badigeonner la partie inférieure avec un peu de condiment courgette. Poser dessus un peu de compotée d’oignons chaude. Mettre quelques feuilles de salade fraîche. Ajouter la viande, quelques bluets aigres doux, de nouveau de la salade. Mettre le couvercle du pain et manger aussitôt.

Conseils :