Ingrédients pour 8 personnes :
- 15 g levure de boulanger
- 1 verre de lait tiède
- 500 g de farine tamisée
- 100 g de sucre semoule
- 1 pincée de sel fin
- 3 œufs entiers
- 60 g de beurre fondu froid
- Quelques gouttes huile essentielle de bourgeon de sapin
- Huile pour friture
Pour la garniture :
sirop de bluet, ou bluet au sirop ou bluets frais ou confiture de bluets, etc.
Pour le milk-shake :
- 100 g de lait entier
- 100 g de crème liquide
- 100 g de sirop de sapin des Vosges
- 100 g de sucre semoule |  |
Confection de la pâte à beignet : dans un batteur (ou à la main dans une casserole) mélanger les éléments secs (farine, sucre et sel). Ajouter les œufs battus petit à petit. Ajouter le beurre fondu froid. Pétrir. Ajouter le lait tiède dans lequel on aura dissous la levure et quelques gouttes d’huile essentielle de bourgeon de sapin. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique. Recouvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Cuisson des beignets : saupoudrer de farine le plan de travail. Mettre la pâte et l’étaler à 1cm d’épaisseur. Détailler des disques de 6 à 7 cm de diamètre. Frire dans une friteuse à 180° C. Lorsqu’ils sont bien dorés, les égoutter sur un papier absorbant. Les sucrer et les servir aussitôt accompagnés de bluets sous toutes les formes.
Pour le milk-shake :
Dans un blender (mixeur) mettre tous les ingrédients. Mixer vivement le tout et servir aussitôt dans un petit verre. |
